八幡川酒造のこだわり｜八幡川酒造株式会社

厳選されたこだわりの素材

極楽寺山から湧き出る伏流水は、水質が安定しており、まろやかかつクリアな味わいが特徴であり、仕上がった日本酒に透明感やキレのある風味を与えています。
また、広島県産の山田綿、千本錦、八反綿、中生新千本などこだわった、高品質な原料を使用しているため、製品の味わいが格別です。

伝統的な酒造りの製法

八幡川酒造では、伝統的な製法にこだわり、一つ一つの工程を丁寧に手作業で行っています。
高品質な原料を使用し、製造工程での温度管理にも細心の注意を払っています。発酵中の温度変化が、日本酒の味わいや香りに大きく影響するため、冷却装置を使用することで、常に適正な温度管理が行えるようにしています。

追求した品質管理の徹底

創業文政年間から続く長い歴史があり、代々受け継がれた八幡川酒造の精神は「品質第一」です。
伝統的な製法や技術を継承しているため、安定した品質の商品をご提供しています。また、伝統的な味わいや文化を守り続けることで、ファン層を広げています。

個性豊かなラインナップ

八幡川酒造では、様々なタイプの日本酒を製造しています。
代表的な商品に、「六儀大吟醸」、「八幡川純米大吟醸」、「八幡川純米吟醸」、「活性にごり酒」、「特別純米宮島正宗」、「純米原酒たちまち小町」があります。それぞれが特徴的な味わいを持ち、様々な料理との相性も抜群です。季節限定商品や地域限定商品など幅広く取り揃えております。

根深い地域とのつながり

地元の商工会や農協と密接に連携し、地元素材を使用した商品を提供しています。
地域の食文化や特産品とのマッチングが良いため、地元民に愛される商品を生み出し続けています。また、地元自治体などと連携して、地域活性化に取り組むことで、地域の素材を活かした日本酒づくりを行っています。

広島で積み重ねる味わい